ข้าวคลุกกะปิ เมนู อาหารเพื่อสุขภาพ ของลำใส้ อาหารเพื่อสุขภาพ จำเป็นต่อร่างกาย เป็นสิ่งที่เป็นตัวขับเคลื่อนการทำงานของร่างกาย เนื่องจากอาหารนั้นเป็นตัวที่สามารถให้ทั้งคุณและโทษแต่ร่างกายได้

หากเราบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะในระดับที่เป็นคุณต่อร่างกายก็จะมีประโยชน์อย่างมาก ลำไส้เปรียบได้กับโรงงานที่ทำหน้าที่เปลี่ยนรูปอาหารให้เป็นส่วนที่เล็กลงจากการย่อยอาหารชั้นต้นจากกระเพาะอาหารแล้วนั้น จนร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ เช่น เปลี่ยนไขมันในหมูสามชั้นให้เป็นกรดต่างๆที่ประกอบด้วยไขมันและให้กลายเป็นสารที่เรียกว่า กลีเซอรอล และจะเปลี่ยนโปรตีนในเนื้อวัวให้กลายเป็นกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังเปลี่ยนแปลงข้าวสวยให้เป็นน้ำตาลกลูโคส ซึ่งกระบวนการเหล่านี้จะเกิดขึ้นได้จำเป็นต้องอาศัยการทำงานของลำไส้

ฉะนั้นถ้าเมื่อใดก็ตามที่ลำไส้เกิดประท้วงไม่ทำงานหรือมีปัญหาอย่างใดอย่างหนึ่งมาก่อน แม้คุณจะกินอาหารเข้าไปจนเต็มกระเพาะ ก็อาจเกิดภาวะขาดอาหารได้เช่นกัน ทั้งนี้สำหรับส่วนประกอบภายในของลำไส้เล็กนั้น โครงสร้างหลักๆโดยทั่วไปมีลักษณะคล้ายผ้ากำมะหยี่ที่เรารู้จักกันดี ซึ่งเมื่อแผ่พื้นที่ของลำไส้เล็กทั้งหมดออกมาแล้วก็จะพบว่ามันมีพื้นที่มากกว่าความยาวของมันเสียด้วยซ้ำ ฟังดูแล้วอาจจะมีความคิดว่าสามารถอยู่ในช่องท้องของเราทั้งหมดได้อย่างไรกัน แต่ก็เมื่อคิดรวมแล้วเบ็ดเสร็จสรรพแล้วประมาณ 250 ตารางเมตร ซึ่งการที่ลำไส้เล็กมีเนื้อที่กว้างขวางขนาดนี้ก็เพราะความจำเป็นในการที่ต้องทำหน้าที่ดูดซึมสารอาหารต่างๆที่ร่างกายรับเข้ามาเพื่อการดูดซึมไปใช้ในการทำงานของอวัยวะต่างๆเพื่อไม่ให้ขาดตกบกพร่องนั่นเอง สำหรับเมนูเพื่อสุขภาพในการดูแลลำใส้ให้สุขภาพดี ถ่ายคล่อง ไม่ท้องอืด เราขอนำเสนอข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิเป็นเมนูที่มีมานานและในปัจจุบันนั้นไม่ได้หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารมากนัก แต่เราสามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้านง่ายดายมาก จากวัตถุดิบดังนี้ หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้น 200 กรัม น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม น้ำเปล่า 1 ใน 4 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชากุนเชียง 1 เส้น ไข่ไก่ 1 ฟอง กะปิ 1 ช้อนโต๊ะข้าวเสาไห้ 2 ถ้วย พริกป่น
มะม่วงเปรี้ยวสับ กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาว
หอมแดงซอย แตงกวา มะนาว ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ เตรียมเครื่องเคียงก่อน โดยมี หมูหวาน กุนเชียงทอด ไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยวสับ มะนาวหันซีก หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย กุ้งแห้งและแตงกวา และทอดหมูหวานก่อนโดยใส่ หอมแดงสับ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ และหมูสามชั้นหัวเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวให้เหนี่ยวเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยแยกไว้ จากนั้นทำไข่ฝอย ตีไข่ให้พอแตก ทอดด้วยไปอ่อนทอดจนสุกทั้งสองด้านแล้วนำขึ้นมาหันฝอย และจุดเด่นของเมนนู้นี้คือนำข้าวสวยมาคลุกกับกะปิ 1 ช้อนโต๊ะต่อข้าว 2 ถ้วย คลุกบนกระทะด้วยไฟอ่อนหรือนำมาคลุกในชามแล้วใส่ถุงมือขยำ
จัดเตรียมข้าวคลุกกะปิใส่กับเครื่องเคียงที่เตรียมเสดไว้พร้อมรับประทาน

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วข้าวคลุกกะปินั้นมีประโยชน์อยู่มาก ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต กากใย ที่จะสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายที่เป็นตัวขับเคลื่อนในการทำงานของระบบร่างกายต่างๆ และยังมีส่วนช่วยในการสนับสนุนในการขับถ่าย เนื่องจากมีผัก ทำให้มีกากใยอยู่มาก อาหารเดิมๆจะไม่คั้งค้าง ไม่ต้องออกแรงในการเบ่งอุจาระง่ายขึ้นอีกด้วย แต่ถ้าหากเรารับประทานอาหารที่อยู่ในระดับที่ให้โทษหรือมากว่าปกตินั้น ก็จะทำให้เราสามารถเสี่ยงทำให้เกิดโรคเรื้อรังได้ ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารหวานมากไปก็จะเป็นเบาหวาน หรือเค็มมากกว่าปกติจะทำให้เป็นโรคความดันหรือในที่สุดโรคไต หรือโรคอื่นอีกมากมาย เราก็จะเห็นแล้วว่าการเลือกรับประทานอาหารมีผลกับร่างกายเพียงใด ฉะนั้นจึงจำเป็นต้องใส่ใจเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง